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中国旅游饭店星级的划分与评定标准硬件设施
来源:  作者:本站
       18.“标准”中前厅有中心艺术品,形成良好的文化氛围或视觉效果一项应如何把握?
  关于前厅有中心艺术品,在目前国内酒店中,似乎越来越少。大部分酒店宁可在装修材料方面追求高档、豪华,而很少考虑如何营造一个独特典雅的大堂艺术气氛,这很大程度上和酒店投资方的艺术品位及设计师的设计思想有关,独特的艺术气氛一般来讲较难把握和营造,而单纯体现档次的差别较易实现,因此,很多投资方和设计师普遍倾向于简单地通过灯具及材料的选择来体现档次的差别。“良好的文化氛围及视觉效果”日益显得重要。那么,关于这一点如何把握:
  首先,应确立一个酒店的统一的文化主题,即要明确酒店准备营造一个什么样的文化氛围,为酒店客人提供什么样的文化环境。作为一个酒店,这种文化主题一般都应立足于当地的地域文化与地方特色,或参考异国异地文化、风情、风光、历史等并从中吸取素材,要能够将当地当时的历史文化语言和风土人情浓缩成一种视觉符号,恰如其分地表现出来,并能准确地阐述一种文化背景,而又不过分地夸张以致影响建筑功能或带来管理上的不便。这种中心艺术品不是盲目堆砌,而是文化特征和风格的塑造,使人感到有一种特定的文化享受,并与大堂功能及布局和谐。
  其次,关于中心艺术作品,在前厅中应和整体的环境手法相统一,既不能太突出而至“孤立”,也不至于太平淡而无吸引力,“中心艺术品”在大堂中应是与大堂整体和谐的。酒店的前厅大堂中每一局部的细节都应该能与之相呼应,它仅是一个统一的环境中的一个高潮和重点而已,这样才能让到访者在每一细微处都感受到一种明确的文化主题。
  第三,作为前厅的中心艺术品,要便于维护和管理,因为这是保障整体艺术气氛长久不衰的关键,作为前厅的艺术品,如果不便于维护和管理,无论多么好的主题。也无论整体视觉上如何和谐和统一,都迟早会被淘汰。酒店任何部分的设计都是把功能放在第一位,如果艺术品的审美取向取代了建筑空间的功能取向,那么这个空间就不成为酒店,而变成“博物馆”了。
  
  19.何为残疾人客房?
  首先,残疾人客房的门厅不应有门槛,如有不同高低的地面,出入口应有坡道,房内设备能满足残疾人生活起居的一般要求,具体有如下设施:
  ■ 坡道应控制在12度以下;
  ■ 房间门、卫生间门均不少于90cm 宽;
  ■ 门锁应为摇臂执手(锁把),不宜用球形执手;
  ■ 卫生间应有较大的空间方便轮椅回旋,内有特殊折椅,淋浴轮椅;
  ■ 卫生间有残疾人的专用面盆、浴盆、在墙壁、浴缸、洗脸盆、便桶边应设牢固的扶手,扶手应具备水平与垂直功能:1.规格要求上,门与厕位间的空间间距不少于105cm。2.面盆台面高度在70cm左右,台面下应无影响残疾车回旋的障碍物。3.坐便器高度为43cm左右。4.浴盆边侧墙体扶手垂直安装紧固,承受拉力不少于100公斤。5.毛巾架及挂衣钩离地面高度不超过110cm。6.淋浴喷淋装置要求活动式可调节喷淋器,并配有150cm左右长的金属软管。
  ■ 呼叫按钮。
  ■ 门、窗帘、开关均为遥控或开关位置高度不应超过110cm,最低不超过45cm。
  ■ 盲文服务指南。
  ■ 衣橱内挂衣杆高度能适应残疾人。
  
  20.“标准”中对客房家具材料分为优质、较好和普通三档,应如何区分?
  关于家具材料分优质、较好、普通三个档次,首先要了解家具的用材。目前的酒店家具,不管星级多高由于成本上的不经济及人们审美观的变化,酒店很少采用全实木类家具,目前通常是:人造板结合实木制作或人造结合实木金属、石材结合起来制作。
  人造板在家具中主要用于作基层,如写字台、电视柜、行李柜、床头柜、茶几等平整的台板和立面部分,而实木则做收边和脚、腿等支撑或独立部分。
  由于人们审美的要求不论是人造板还是实木,都要求家具表层有其天然材质的特征,这样就出现了表面为天然材质的人造夹板,比如:枫木夹板、榉木夹板、橡木夹板等各种表面为天然材质的人造板,这种天然材质的人造板加实木边组成的家具的表面层,而表面层下面都是人造材质相同或接近的天然实木,这样制作的家具整体上才美观自然。
  除上述因素外,从选材上区分;优质酒店家具一般选用以下几种实木及夹板为主:树榴木、花樟、红影木、白影木、纹榉木、胡桃木、雀眼木、枫木、柚木、酸枝木、花梨木等。
  中档家具一般选用以下几种实木及夹板为主:山毛榉、白松、橡木、波罗格、水曲柳、沙比力等。
  普通家具用材以以下几种实木及夹板为主:如各种硬杂木、桦木、柞木、楸木、杂木夹板,表面贴木皮、贴木纹纸等。
  酒店家具除了上述表面所需用材料及家具实木收边,实木支撑以外,还可对基材进行区分。
  优质酒店家具所用之实木须经严格的脱脂,高温烘干处理,其基材须以细木工板或高密度板,台面合成的实心厚度须达到2.8-3cm以上,家具所配辅料如:拉手、导轨、铁花、石材及软包面料(高紧密提花布等),须高档、豪华、美观。
  中档家具所选基材以普通木工板、纤维板及紧密型刨花板,台面合成厚度须达2.8—3cm以上,选用拉手、软包面料以大方、中档为主(提花布或混纺织物)。
  普通酒店家具所用基板由普通刨花板或内衬(简称排骨档),所用金属件也较普通,软包面料以普通提花布或化纤面料。
  
  21.“标准”中对客房家具工艺分为精致、较好和一般三档,应如何分别?
  家具制作的工艺主要凭肉眼观察和用手触摸,同时也要了解用漆的情况,用肉眼观察和手触摸,较易区分工艺差别,但要了解漆的使用就较困难了。
  首先说几种方法,关于“精致”、“较好”、“一般”是这样区分的。
  精致:做工细腻,接缝均匀细密,无凹凸起伏的接口和收口,线条自然流畅。使用轻便顺畅,配件安装准确到位,家具内部处理考究,手感平滑,转角接口部分无缝隙,材质无色差。
  较好:指做工较细致,接缝均匀,收口平整统一,安装准确,材质有一定色差,家具内部处理一般,手感一般。
  普通:是指做工较平整,转角收口处虽无缝隙但线条不细腻,不平滑均匀,抽屉、门等开启有错位,开启和关合不平整。最大的特点是家具使用一段时间后易出现返修问题。
  关于用漆:这实际上牵涉到审美变化和薄膜的种类,凡漆膜光亮柔和、光滑无挡手的油漆均属高档。
  凡漆膜光亮、均匀、光滑的油漆属于中档。漆膜不均匀或是有刷纹、有颗粒、易变色即属低档漆。
  22.客房电话有语音信箱指的是什么?
  星级饭店客房应有多种功能电话,有可能的话配置录音电话。当客人离开房间而有电话接入,电话总机可将对方留言记下,然后拨通该电话机上的留言按键闪灯,客人回房发现后即可与电话总机联系。
  
  23.什么是电热水壶?
  电热水壶指一种用于饭店客房内供客人自助烧开水的电开水器,一般有分体式电源底座,水沸自动开关,有水位指示标准和电源指示灯、干燥保护等安全装置,一般技术指标为950W左右,水容量一般不大于1公升,电压220—240V。
  
  24.什么是电热熨裤机?
  电热熨裤机指一种用于饭店客房内供客人自助烫熨裤子的自动电热烫裤机,当客人想烫熨裤子时先升起烫裤机的操作杆将晾干的裤子平整铺开,然后紧锁烫裤机,启动定时开关,时间到后定时自动关闭,裤子仍放在里面,直到客人想穿裤子,客人关掉电源,升起操作杆,便可取出烫好的裤子。
  
  25.西装衣撑指的是什么?
  通常在五星级酒店的豪华套房都会配备一个高110cm的人像站衣架,一般西装最长的不会超过80cm。
  
  26.客房卫生间装修分为五档计分,一是全部采用高档材料装修(优质大理石、优质瓷砖等),工艺精致;二是大部分采用高档材料装修,工艺精致;三是全部采用中档材料装修(普通大理石),工艺较好;四是大部分采用普通大理石和部分釉面瓷砖材料装修,工艺较好;五是采用普通材料装修,工艺一般,这里的五个档次应如何界定?
  ■全部采用高档材料装修,工艺精致,指两种类型:全部采用优质石材,包括洗面台、地面、墙面等,整体效果佳,色彩华丽,色调统一,有独特的艺术情调,所有转角收口都打有防霉密封胶,石材对缝准确无误,缝隙细密均匀。
  ■采用优质瓷砖是指:运用的瓷砖能营造独特的艺术风格,比如复古风格、原始风格、罗马风格、洛可可风格等。瓷砖产品本身是名牌产品,尺寸大,施工工艺与风格相得益彰。
  ■大部分采用高档材料,工艺精致是指:主要部分采用优质石材或主要部分的面砖能传达一种独特的语言符号。如台面、地面用优质石材,墙面用瓷砖或台面用优质石材,地面、墙面用有独特风格的艺术瓷砖。
  ■全面采用中档材料装修,工艺较好是指:地、墙、台面均采用国产或当地产的普通大理石装修,材料虽普通,但搭配较佳,施工工艺细致。
  ■大部分采用普通大理石和部分采用面砖材料装修,工艺较好是指:台面、地面采用普通大理石,而墙面采用普通釉面砖,这和上一种区别往往在于墙面材料的运用,工艺上无甚差别。
  ■ 采用普通材料,工艺一般指的是除台面石材外,墙、地等均采用釉面砖,而且无独特艺术品位,施工工艺平常,墙、地面对缝效果一般,局部缝隙不均匀。
  
  27.在不少于50%的客房卫生间干湿分开一项中,干湿区指的是什么?
  干湿区分开主要在豪华酒店的客房卫生间中体现,主要指在功能上的区分,干区一般指正常的洗漱、化妆、剃须等的相关功能区域;而湿区是指恭桶及淋浴、盆浴、蒸房等入浴方面的功能区域;在豪华酒店客房卫生间中,由于功能考虑得较全,面积大,因而它能将二者判断区分,但也有小卫生间达到这样要求的,比如有的卫生间分成两部分的,互不影响,也能达到干湿区分开的目的。
  
  28. 如何区分客房卫生间采用的是高级面盆,还是普通面盆?
  现代达到卫生洁具包括面盆,其品牌、品种、质量、规格、式样繁多并不断推出更稀少、更好的产品满足市场的需要,因此用简短文字说明高级和普通之分是比较困难的,现就一般饭店卫生间使用的三大件即面盆、浴盆、座便器从品牌、规格、功能不同加以区分。
  ■ 规格:以台下盆为例,面盆功能是洗手洗面的,面盆过大会使用水量大,过小会使水外溅,不同等级的饭店应选用不同规格的面盆,面盆大使卫生间显豪华,面盆小使卫生间显一般,因此甲级的面盆实际容水量应大于10升,低于10升的为普通面盆。
  ■ 现代的面盆不单是洗手、洗面的器具,而是卫生间的焦点,因此花边面盆、围纹面盆、玻璃面盆等装饰性较强的面盆应为高级面盆。
  ■ 品牌:现在市场进口的名牌有美国科勒(KOHLER)、日本东陶(TOTO)、德国汉斯格雅(HANSGROHE)、法国丹丽(DYNASTY)、美国美标(AMERICANSTANDARD)。
  
  29.如何区分高级浴缸和普通浴缸?
  浴缸的等级区分与上述面盆大体相同,但在规格及材料和制造工艺上有更多的差异,界定它的等级,除了它的材质外,还可通过它的制造工艺款式、形状和配件等级来区分。
  ■ 材质区分:浴缸除表面釉面层有类同外,浴缸体基层采用的材料大体分为几种:
  ◆ 铸铁(基层胚体为一定的厚度铸铁,中层为一定厚度搪瓷层,较坚硬,面层为一定厚度釉层面,俗称珐琅层);
  ◆ 钢板(基层为冲压钢板,中层为一般厚度搪瓷层,较脆,面层为一般厚度釉面层,俗称珐琅层);
  ◆ 钢板与纤维复合材料(新兴复合材料由基层纤维与中层冲压钢板和面层多层纤维复合而成);
  ◆ 纤维(由基层到面层是由多层纤维与特别质料和釉面层复合而成)。
  注:全身浴盆多为陶瓷及纤维两种。
  归纳:高级浴缸采用材料多数为铸铁及特殊纤维类材料缸质;普通浴缸采用材料多数为钢板、钢板与纤维复合材料、一般纤维。
  ■规格及安装:
  ◆ 浴缸分一般全身缸,带平面骨位或连体扶手位全身缸,左右边裙缸整体外露,带脚浴缸(俗称古董缸),特别形状,正常尺寸在长170cm × 70cm以上,以及特别形式规格缸。
  ◆ 安装分为普通瓷砖装砌、高级工艺瓷砖装砌及普通石材装砌,优质石材装砌。
  ■归纳:
  ◆ 高级浴缸的规格及安装分为:带平面骨位或连体扶手全身浴缸、裙缸、整体外露带脚浴缸,特别形式或带按摩浴缸,高级工艺瓷砖及石材装砌工艺,尺寸在长170cm×70cm以上,水容量大于200升;
  ◆ 普通浴缸的规格及安装分为:一般全身缸、一般裙缸;安装为普通瓷砖及普通石材装砌工艺,尺寸在长170 cm×70cm以上,水容量少于200升;
  ◆ 品牌:市场常用的洁具分为瑞士劳芬(LAUGEN)、美国科勒(KOHLER)、日本东陶(TOTO)、德国汉斯格雅(HANS-GROHE)、泰国加华(KARAT)、美国美标(AMERICAN STANDARD)、和成(HCG)等。
  
  30.沐浴有水流定温供能如何体现?
  在浴缸或淋浴间的龙头上方,有一组带开关把手、并刻有或装有红蓝色标志,红色代表热水(H),蓝色代表冷水(C),客人可以根据自己的要求,调至合适的水温和水量。
  一般常见的单摆(单杆混合器)的龙头,结构原理为有一个流速调节器,并刻有红蓝色标志,可控制水温和水流量,但没有恒温混合器。
  正确的定温功能是指一组龙头内装有两个或以上混合器,一个是调节和控制水温,另一个是调节和控制水量,有些设计,具有一旦冷水突然停止,混合器会截断所有水流,这样可以避免烫伤。
  
  31.沐浴喷头的水流可调节是否指可调节水流大小?
  水流可调节是指从喷头喷出的水柱的粗细可调节。
  
  32.浴缸或沐浴间有单独照明是否指在浴缸或在沐浴间上方单独安置照明用灯?
  是。
  
  33.何为低噪音恭桶?高级恭桶和普通恭桶怎样区分?
  低噪音恭桶是指冲洗过程出水时,声音较低,除正常水流声音外,无抽水时特别的声音和回气声,根据国家技术监督局发布GB6952-99标准所示,高档卫生间噪音不大于55dB,峰值不超过65dB,通常规格为连体式。
  高级恭桶一般指规格为加长型或连体式造型,喷射虹吸式和出水噪音不大于55 dB低水箱配件,而普通型指分体式或常规造型,一般水箱配件及出水噪音大于55dB。
  
  34.什么是高档防雾梳妆镜和高档多面梳妆镜?
  高档防雾镜指镜面本身具有防雾功能,不因卫生间的水蒸气而结雾。多面梳妆功能指梳妆镜有多侧面的,即除正立面外,侧立面也有镜面,可使化妆者从镜面内在一定角度内多向观察。
  
  35.什么是加热保温灯?
  在温度较低的时节(如冬天),为保证卫生间温度而专门设置的一种防爆红外线灯,一般瓦数为300W以上。
  
  36.怎样算有呼救按钮?
  一般客房卫生间,为防不测而安装的呼救按钮。呼救按钮可呼叫客房中心,残疾人房一般都有专线呼救按钮。
  
  37.什么是化妆放大镜?
  化妆放大镜指单独安装的可翻转的多用途镜,一面可放大,一面正常使用,因可放大,故利于剃须及化妆。
  
  38.壁挂式高档吹风机和普通吹风机功能有何不同?
  壁挂式高档吹风机是采用高级微电机并专为饭店客房卫生间设计的。除美观外,最大优点是因固定在墙上,它有一个磁性接口,取下后自动吹风,插合后自动断电。
  
  39.如何加权平均计算餐厅得分?
  ■餐厅需加权平均计算得分的主要项目包括:
  ◆地面装饰材料(5.2.1) ◆家具(5.2.2)◆灯具(5.2.3)◆餐具(5.2.4)
  ■餐厅加权平均数计算得分的方法:
  根据各个餐厅的使用面积占餐厅的使用总面积之和的百分比乘以该餐厅项目得分,得出加权后的分值,然后将各餐厅加权后的分值相加,即得出餐厅该项目的加权平均值。
  (以下举一个地面装饰材料的例子)
  例如:某饭店有A、B、C三个餐厅,面积分别为30m2、200m2、500m2,它们的地面装饰材料分别为A高档、B中档、C一般,
  经加权平均计算该饭店餐厅地面装饰材料一项的加权平均值为4.2,根据国家标准取其加权平均值的整数部分,则该饭店餐厅地面装饰材料一项得分为4分。
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